Boeken

Spice Wise

Puur naturel en barstensvol smaak Sensationeel koken is vooral 'op smaak maken'. En dat zout daarbij allesbehalve onmisbaar is, bewijzen de recepten in dit boek. Stap voor stap leer je zelf de lekkerste kruiden- en specerijenmengsels maken en gebruiken. Van de spannende Maleisische currykruiden en chermoula uit Marrakech tot de traditionele gehaktkruiden uit oma's keuken. Met de juiste mix van kruiden en specerijen kun je toveren: je kunt smaken versterken, verfrissen of juist contrast aanbrengen. Zo verandert een alledaags gerecht in iets waar je je vrienden over vertelt. Met meer dan zeventig mixen en sauzen, tientallen gerechten en honderden tips en variaties is dit niet alleen een kookboek, maar ook een praktisch werkboek. De toegankelijke, herkenbare recepten van SVH-meesterkok Michel Hanssen en de prachtige fotografie van Bart Nijs vormen een onuitputtelijke bron van inspiratie. Voor iedereen die bewuster met zout wil omgaan en houdt van verrassende, pure smaken. Dit boek gaat over genieten, ontdekken en spelen met smaak. De mogelijkheden zijn eindeloos - en iedereen kan het leren.

Spice Wise Too

Kijk verder dan zout Ontdek een wereld van nieuwe smaken en doe intussen je lichaam een groot plezier. Vervang zout door de specerijen- en kruidenmixen uit Spice Wise Too! Zo eet je gevarieerder, profiteer je van de gezonde eigenschappen van kruiden en specerijen én beperk je de schadelijke effecten van te veel zout. Je proeft weer echte, pure smaken SVH meesterkok Michel Hanssen laat zien hoe je aan minder of geen zout moeiteloos kunt wennen. In zijn nieuwste boek gaat hij op culinaire wereldreis langs spicy hotspots zoals India, Zuid-Afrika en USA, waar hij de mooiste authentieke kruidenmixen verzamelde. De spannende cajun blackening kruiden, het geraffineerde vadouvan, maar ook zijn ultieme milde kerriepoeder en allround bak & braadkruiden. Zónder zout of andere onnodige toevoegingen. Leer met Spice Wise Too hoe je de kruidenmixen zelft mengt, maar ook hoe je er honderden heerlijke gerechten mee bereidt. Voor iedereen die minder zout moet of wil eten, graag kookt zonder 'pakjes en zakjes', of alle geheimen wil ontdekken uit de fascinerende wereld van specerijen.

Toetjes

Waarom eten we toetjes alleen ‘s avonds? En waarom pas na de maaltijd? Als het aan ons ligt dan eten we vééél meer toetjes (en chocolade). Toetjes als ontbijt, toetjes als lunch, toetjes als vieruurtje. Dan zou het iedere dag feest zijn! Maar dan graag wel gezond en voedzaam. We zijn nu eenmaal échte Superfoodies.

Samen met bekende chefs en auteurs van bestsellerboeken Marike Bol, Lenna Omrani, Tessa Moorman, Dayenne Bos, Magda Tymczyj, Loulou Machinè en Charley Roberts experimenteerden we erop los met gezonde ingrediënten. We vervingen tarwebloem, geraffineerde suikers, koemelk, roomboter en zelfs ei. En nu zijn we er klaar voor om onze gezonde toetjes, gemaakt met de allerbeste ingrediënten uit de natuur en een heleboel liefde, met jou te delen. Liefde voor Moeder Aarde, liefde voor gezondheid en natuurlijk liefde voor eten.

In dit boek lees je hoe leuk én lekker gezonde toetjes kunnen zijn, met welke ingrediënten je heerlijke toetjes maakt en hoe deze ingrediënten bijdragen aan jouw gezondheid. Ook vertellen onze chefs over hun relatie met voeding, hoe zij zichzelf genazen door hun eetpatroon om te gooien en wat hen inspireert.

Ontdek 70 gezonde toetjesrecepten op basis van natuurlijke ingrediënten zonder tarwe, gluten, lactose of geraffineerde suikers. 100 procent geschikt voor veganisten en gezonder dan 99 procent van de “levensmiddelen” in de supermarkt!

De recepten zijn onderverdeeld in 12 categorieen:

• raw cakes
• all day breakfast
• crêpes & waffles
• cookies & bars
• cakes & brownies
• (baked) pies & crumble
• mousse & pudding
• tiramisu & frifles
• fruit salads
• party
• treats & bites
• icecream